四川羊肉汤的最正宗做法如下：
首先，需要准备的主要食材包括羊肉、羊骨和羊杂。将羊骨和羊肉洗净后放入锅中加水煮沸，同时撇去浮沫。接着加入姜块、葱段和料酒，继续煮约30分钟后捞出羊肉和羊骨，用冷水冲洗干净后备用。
然后，在一个大锅中放入羊骨和羊肉，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到汤汁变白且浓郁。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料如盐、胡椒粉等。
同时，另起一锅将羊杂清洗干净后切成小块，加入适量的清水煮熟。煮熟后捞出切成薄片备用。
最后，将煮好的羊肉、羊骨和羊杂放入碗中，倒入热汤，再根据个人口味撒上盐和胡椒粉调味即可享用。
此外，如果想要增加汤的鲜美度，可以在炖煮过程中添加一些枸杞、红枣等滋补食材。而喜欢辣味的朋友也可以在汤中加入适量的辣椒油或者豆瓣酱来提升口感。
总的来说，四川羊肉汤的正宗做法注重食材的新鲜和炖煮的火候控制，通过长时间的慢炖使羊肉和羊骨的鲜美完全融入汤中，再搭配上羊杂的丰富口感，让人回味无穷。
