要调制出又鲜又好吃的韭黄猪肉馅，关键在于选材、调味和搅拌技巧。
选用新鲜的韭黄和猪肉是基础。猪肉最好选择有一定肥瘦比例的五花肉，这样馅料口感更加鲜嫩多汁。韭黄也要选择新鲜嫩绿的，这样不仅能提升馅料的口感，还能增添一抹清新的风味。
调味方面，建议使用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖等基础调味料。生抽能增鲜，老抽上色，料酒去腥，白胡椒粉增香，盐和糖则负责调整口味。此外，可以适量加入葱姜蒜末来提味，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒油。
搅拌技巧也很重要。先将猪肉剁成肉末，再加入切碎的韭黄，然后放入所有调味料。搅拌时要顺着一个方向，用力且均匀地搅打，直到馅料上劲，这样包出来的饺子或包子才会更加美味多汁。
总的来说，要调制出鲜美的韭黄猪肉馅，需要注意选材、调味和搅拌技巧。通过合理的搭配和精心的制作，你就能享受到美味的韭黄猪肉馅了。
