做山药粉条的步骤如下：
准备好所需材料，包括新鲜山药、淀粉、水等。将山药洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机中搅拌成泥状。
在山药泥中加入适量的淀粉，搅拌均匀，直至形成较为粘稠的混合物。接着，将混合物通过粉条机器压制出粉条的形状，注意调节好粉条的粗细。
将压制好的山药粉条放入开水中煮熟，时间根据粉条的粗细来定。煮熟后，捞出沥干水分。
你可以根据自己的口味，加入各种调料和配菜，如酱油、醋、辣椒油、花生碎、葱花等，拌匀后即可享用美味的山药粉条了。
这样做出来的山药粉条既保留了山药的营养价值，又有着独特的口感和风味，是一道健康又美味的家常菜。
