工业酒精和食用酒精的区别是什么



1. 工业酒精的定义与生产方式：工业酒精，通常称为变性酒精或工业火酒，是工业用途中使用的酒精。它通常具有95%或99%的纯度。工业酒精的生产主要通过合成和酿造两种方法。合成的工业酒精成本较低，但甲醇含量较高；而酿造的工业酒精乙醇含量通常大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，因此价格相对较高。
2. 食用酒精的定义与特点：食用酒精，也称为发酵性蒸馏酒，是食品工业中使用的含水酒精。它通过使用薯类、谷物类、糖类等原料，经过蒸煮、糖化、发酵等工艺流程制成。食用酒精的风味特色可以分为色、香、味、体四个方面，这四大方面分别指的是醛、酸、酯、醇这四种主要杂质的含量。这些不同的口味和气体成分使得蒸馏酒的风味各异。