自做咸酸竹笋怎么做好吃

食材明细：新鲜竹笋2根，盐50克，咸鲜备汪者口味。
腌工艺：数天。
耗时：简单难度。
自做咸酸竹笋的做法步骤：
1. 新鲜竹笋去掉竹壳。
2. 切成段，用水洗干净。
3. 每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。
4. 把盐撒在竹笋上面，用筷子把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。注意软化时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。
5. 竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。
6. 把坛子的盖子盖严实，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。