狂犬病毒并非敏感病毒，紫外线、高温和酒精都能有效杀灭它。因此，吃狗肉染上狂犬病的可能性，仅限于以下几种情况：一是食用未经检疫的、携带病毒的野狗；二是狗肉烹制半生不熟；三是食客的胃或口腔黏膜存在伤口，如溃疡，这样的伤口容易让狂犬病毒入侵。
狂犬病之所以死亡率极高，是因为病毒具有嗜神经性，主要攻击大脑和神经组织，并沿着人体神经游走，攻击目标扩散到几乎所有神经组织，包括小脑、脊椎、肾和内脏等，导致中枢神经衰竭。因此，狂犬病的死亡率几乎达到百分之百。
被狗咬伤不一定会得狂犬病，这取决于动物是否携带狂犬病毒以及病毒的数量和毒力。健康的狗和猫也可能携带狂犬病毒，而病毒主要存在于动物的唾液腺中。然而，即使感染了病毒，如果病毒量不大、毒力不强且身体免疫力强，也可能不发病而成为隐性感染者。因此，与猫狗的亲热应保持距离。
人得了狂犬病也会传染给他人。因为狂犬病患者会出现精神障碍并攻击他人，体液和唾液都会携带病毒。在非常封闭的环境中，仅通过呼吸也有可能传染。因此，一旦发现狂犬病患者，必须立即隔离，接触人员必须穿相应的隔离服。
预防狂犬病最有效的途径是给猫和狗注射疫苗。3个月以上的狗需要注射疫苗，一针保护3年。疫苗的安全性稳定，免疫能力出色。只要进行全程免疫，就能有效预防狂犬病。
并非每个人都需要注射狂犬疫苗。免疫能力低下者如艾滋病人、肾脏移植手术病人和过敏体质者注射疫苗需慎重。由于疫苗不是适合所有人，接种不具有强制性。只有高危人群、高危地区和进行高危作业的人要求进行接种。
被狗咬伤后应前往当地防疫站注射狂犬病疫苗和免疫球蛋白。伤口处理时，不要止血，让血流出来，用20%的肥皂水或1/1000-1/500的新洁尔灭溶液反复冲洗10-20分钟，再用大量清水冲净10分钟，最后涂上碘酒消毒。伤口不要包扎，然后及时、全程接种狂犬疫苗。
被咬的伤口如果深而严重且靠近头、面部则非常危险，必须尽快注射疫苗。
