山葛是什么



山葛，又称山肉豆、葛、台湾葛藤、干葛、葛藤、越南葛藤、山割药、割藤，是一种具有丰富药用和食用价值的植物。

山葛属于多年生草质藤本植物，其块根肥厚且呈圆柱状。叶片互生，顶生的叶片形状为菱状卵圆形，十分独特。其总状花序腋生，蝶形花冠呈现紫红色，荚果则为长条形，扁平且密被黄褐色硬毛。山葛作为传统的中药材之一，主要产于广东北部以及湖北、江苏、江西、河南等地。

葛根是中国卫生部批准的药食同源植物，不仅具有药用价值，还有营养保健之功效。其茎皮纤维可用于织布和造纸，而葛粉和葛花则被广泛用于解酒。此外，山葛的茎皮纤维还可拧成绳索使用，其块根富含淀粉，可用于制作葛粉或酿酒。

值得一提的是，中国在新石器时代就已经开始使用这种植物的纤维作为纺织原料。同时，山葛也是一种良好的水土保持植物，对于生态环境的保护和改善具有积极作用。