在夏季，煮熟的红薯建议当天食用完毕，最好不要过夜。而到了冬季，则可以保存3到4天，但最好还是放入冰箱以延长保鲜时间。
红薯富含淀粉，而淀粉在加热糊化后，会随时间推移出现“回生”现象，导致淀粉变得更加难以消化。因此，隔夜的红薯需要再次加热以便更好地消化，同时也能杀菌，预防腹泻等问题。
对于蒸熟的红薯，保存方法有多种。首先，可以将其晾凉后，放入保鲜盒或保鲜袋中，然后存放在冰箱冷藏室中。这种方法适用于温度较高的环境。
另外，当温度低于15摄氏度时，可以选择灭菌保存法。具体做法是再次将蒸熟的红薯蒸一次，进行杀菌消毒。然后，将红薯放在干净的盘子上，置于通风处，并盖上罩子以防虫害。
无论是哪种保存方法，都需要注意保持红薯的卫生和新鲜度。在食用前，务必检查红薯是否有异味或变质迹象，以确保食品安全。
