鲜香菇做饺子馅需不需要焯水



鲜香菇做饺子馅一般不需要焯水。

香菇本身带有一种独特的香味，焯水可能会影响这种香味的释放。同时，焯水还可能导致香菇的营养成分流失，尤其是水溶性的维生素和矿物质。因此，为了保留香菇的原始风味和营养价值，通常不建议对其进行焯水处理。

此外，将未焯水的鲜香菇直接用作饺子馅，还能增加饺子的口感层次。香菇的肉质厚实，嚼劲十足，与饺子皮和其他馅料相结合，能营造出更加丰富的口感体验。

当然，如果你对香菇的原始风味不太适应，或者担心香菇未煮熟可能带来的食品安全问题，也可以选择对其进行轻微的焯水处理。但总的来说，鲜香菇做饺子馅不焯水更能保留其原有的风味和营养。