火龙果饺子皮的制作方法相对简单，但需要一些耐心和细心。首先，将火龙果去皮切块，放入榨汁机中榨取火龙果汁。接着，将面粉倒入盆中，加入适量的火龙果汁，边加边搅拌，直到面粉变成均匀的粉红色。然后，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一段时间。
醒发好的面团放在案板上，撒些干面粉防粘。将面团擀开，擀成一个大圆片，再用刀切成大小相等的小圆片，这就是火龙果饺子皮了。当然，你也可以用模具来压出饺子皮的形状，这样更加方便快捷。
在制作过程中，需要注意的是火龙果汁的用量要根据面粉的吸水性来调整，避免面团过湿或过干。另外，擀皮时要尽量擀得薄一些，这样包出来的饺子才会更加透亮美观。
最后，将包好的火龙果饺子下锅煮熟即可享用。火龙果饺子皮不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且口感独特，是一道健康美味的创新美食。
