槐花，亦名洋槐花，每年四月到五月间盛开，花朵串串挂满枝头，洁白如雪，散发着淡雅的清香。槐花不仅美丽，还具有多种用途。
槐花既可观赏，也可食用。其花蕾称为槐米，花朵则常被称为槐蕊。在初夏时节，槐花盛开，将每一串花朵摘下，清洗干净后，可用热水焯过，再浸泡于冷水中，捞出挤干，与肉馅、五香粉、味精、菜籽油等调料混合，顺时针搅拌均匀，即可制作出香喷喷的槐花馅。槐花馅的美食，既美味又营养。
槐花具有较高的药用价值。《医林纂要》等古典医学著作中记载，槐花能泄肺逆、泻心火、清肝火、坚肾水，对于心火、肝火旺的人，常饮槐花茶有益。槐花茶还有软化血管、降低高血压患者脑血管破裂风险的作用，同时可以用于治疗痔疮。
槐花茶的制作简单，只需将干槐花10克（鲜品20克）放入杯中，用沸水冲泡，静置3-5分钟，即可饮用。
槐花还有各种烹饪方法，如槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花煎饼等，都是人们喜爱的美食。然而，脾胃虚寒、阴虚发热而无实火者、血液系统疾病者、孕妇等人群不宜食用槐花。
槐花还有丰富的营养价值，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。其苦味、平性、无毒，有清热、凉血、止血、降压的功效。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，能增强毛细血管韧性，防止冠状动脉硬化，降低血压，改善心肌循环。
槐花还有抗氧化、抗菌和止血的作用。槐花精油对多种细菌有抑制作用，特别是对金黄色葡萄球菌的抑制作用最为突出。
总的来说，槐花不仅美丽，还有丰富的药用价值和食用价值，是一种值得推广的植物。
