1. 干玉兰笋干需提前用淘米水浸泡一夜以充分软化；
2. 将三层肉切成适口大小的块状；
3. 泡发后的玉兰笋干切成条状，约一厘米宽；
4. 在锅中倒入适量油，加热后加入花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干等调料；
5. 炒香调料后，加入葱段、姜片和大蒜；
6. 将三层肉块倒入锅中，用中火煎至表面呈现金黄色；
7. 加入一勺料酒进行调味；
8. 接着加入一勺老抽和两到三勺生抽，用于上色和调味；
9. 持续翻炒直至酱料起泡，并确保所有肉块均匀裹上酱料；
10. 然后倒入切好的玉兰笋条，翻炒均匀；
11. 加入足够的水，水量需刚好覆盖所有材料，放入一个葱结，煮开；
12. 将煮开的食材倒入另一口深锅中，转小火慢炖，直至肉质酥烂、笋片入味即可。
希望这个做法能帮到您，并请您考虑采纳。
