1. 说法正确，吃小龙虾时建议去除虾头。
2. 虾头部分可能含有虾的排泄物和未完全消化的食物，并且容易累积环境中的重金属。
3. 研究表明，重金属含量在不同规格的小龙虾中有所不同，通常大规格小龙虾的重金属含量较高。这些重金属在罗非鱼和南美白对虾体内的积累与它们的体重呈正比；罗非鱼内脏的重金属含量显著高于肌肉，而虾头是小龙虾重金属的主要富集区域。
4. 尽管如此，虾头中也确实含有美味成分，特别是虾的卵，俗称“黄”。
5. 成熟母小龙虾的头部会含有虾黄，因此带有虾黄的一定是母虾。没有虾黄的不一定是公虾，因为未成熟的母虾也可能看不到虾黄。母虾在怀卵前期，虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。
6. 如果你想要品尝虾黄而又不想摄入其他部分，吃的时候需要细心挑选，因为除了重金属之外，虾头的排泄物对人体的危害相对较小。
7. 在某些地区，人们有制作虾头酱的习惯，制作方法中确实会使用整个虾头。
8. 通常所说的“虾头”指的是小龙虾的头胸部，这一部分与胸部界限不明显，合起来称为头胸部。头胸部内部有称为围心窦的结构，其中包括胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺（也称绿腺，因其颜色而得名）以及膀胱和排泄孔。
