如果炸红薯的油没有用过太多次，理论上是可以再次利用的。但建议避免重复使用多次炸油，最好是在使用两次后更换新的油。因为经过高温加热，油的品质会发生变化，反复使用会导致油中积累大量杂质。这些杂质如果被摄入人体，可能会影响健康。
炸油在高温下会发生化学变化，产生一些对人体不利的物质。比如，长期使用同一锅油进行炸制，可能会生成一些有害物质，如多环芳烃和丙烯酰胺等。这些物质在一定程度上可能对人体产生不良影响，比如增加患癌风险。因此，从健康角度出发，炸油最好别反复使用。
对于日常家庭烹饪，建议每炸两次食物后更换新的油。如果油的颜色变深，有明显的烟味，或者油的质地变得浑浊，都表明油已经变质，不能再用了。这些变化说明油中的不稳定成分已经增多，不宜继续食用。正确的做法是尽快倒掉旧油，换上新鲜的油进行烹饪，以保证食物的安全和健康。
另外，还可以通过一些方法来延长炸油的使用寿命。例如，在炸制食物之前，可以先将油加热到较高温度，然后再将食物放入油中炸制。这样可以减少食物与油接触的时间，从而减少油被污染的机会。同时，保持油的清洁也很重要，每次使用后都要将油过滤，去除残渣和杂质，这样能延长油的使用期限。
