1. 麻辣小龙虾使用的火锅底料可以根据个人口味选择，无需遵循特定的配方。
2. 通常建议使用1勺自己喜欢的火锅底料和1勺豆瓣酱混合。
3. 清洗小龙虾是制作过程中的关键步骤，需要耐心清除虾脑和虾线，以确保口感和健康。
4. 如果不彻底清洗，小龙虾可能会含有寄生虫和重金属，对人体有害。
5. 购买鲜活小龙虾后，先用清水粗略清洗，再用牙刷仔细刷洗。
6. 剪掉虾头，取出虾脑，打开虾尾取出虾线，这些步骤对食品安全至关重要。
7. 将处理好的小龙虾用油炸至熟透，这不仅能杀死寄生虫，还能使小龙虾更易入味。
8. 爆香葱姜蒜后加入麻椒、干辣椒和豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。
9. 加入生抽和蚝油，炒出香味后倒入炸好的小龙虾，大火翻炒均匀。
10. 加入啤酒和清水，焖煮20-30分钟让小龙虾充分吸收香料味道。
11. 焖煮完成后，加入适量的盐、鸡精和十三香调味即可。
如此制作出的麻辣小龙虾，将散发出浓郁的麻辣香味，让人食欲大增。
