1. 酸味能收敛，生津，适用于治疗自汗、盗汗、阳痿早泄、遗精滑精、女子带下以及腹泻等症状。同时，酸味还能生津，对于阴虚、热盛伤阴或气阴两虚引起的消渴症（糖尿病）也有治疗作用。
2. 苦味具有泄热、燥湿和坚阴的作用，常用于治疗热证、湿证和阴虚证，如清热解毒、消炎止痛的药物大多具有苦味。苦味也能促进消化，对于食欲不振、消化不良等胃肠道问题有一定帮助。
3. 甘味有补益、和中、缓急的作用，适用于虚弱体质、气血两虚以及各种急症的治疗。甘味药物常用于提高免疫力、恢复体力，以及缓解疼痛和减轻炎症。
4. 辛味具有发散、行气的作用，能够用于治疗寒证、痛证和气滞证。例如，感冒发热时使用的发汗解表药物，以及行气活血的药物，往往具有辛味。
5. 咸味具有泻下、软坚的作用，常用于治疗便秘、喉咙肿痛、皮肤肿胀等症状。咸味药物也常用于软化结节、肿块等病症。
