五味子的栽培田间管理是一个细致的过程，涉及水肥管理、剪枝、搭架和防治病害等多个方面。
首先，水肥管理对于五味子的生长至关重要。栽植初期，应保持土壤湿润，尤其在冬季前要适量浇水，以助其安全越冬。进入孕蕾开花结果期，需适时追肥，每年至少1至2次。首次追肥应在展叶时进行，第二次则在开花后补充。建议使用腐熟的农家肥，每株施用5至10千克，施肥时应在植株根部30至50厘米处开环状沟，施肥后及时覆土，并注意保护根系不受损伤。
剪枝是五味子栽培中的重要环节。春季剪枝在萌芽前进行，主要去除过密和枯死的枝条。夏季剪枝在5月至8月，主要修剪基生枝和膛枝，以及新生枝的疏剪。秋季剪枝则在落叶后，对夏剪后的基生枝进行处理。每次剪枝时，保留2至3条营养枝作为主枝，以引导蔓类上架。
搭架和移植后的管理同样重要。第二年需设立支架，用立柱、木杆和铁线搭建，引导蔓类上架。初期可用绑线固定，随后蔓条会自然缠绕。同时，保持土壤疏松，及时除草防杂草，特别是在五味子基部做好树盘，以便于灌溉。冬季前进行培土，有助于植株保暖越冬。
在病害防治方面，根腐病主要在5月至8月发生，表现为叶片萎蔫和根部腐烂。防治措施包括选择排水良好的种植地，以及使用多菌灵进行根际浇灌。叶枯病则在5月底至7月出现，可通过交替喷施托布津和井冈霉素来预防和控制。
