淹鱼放盐的量通常取决于鱼的重量和个人的口味偏好。一般来说，每500克鱼可以加入10至20克的盐。
如果你喜欢口味偏咸的淹鱼，可以选择在每500克鱼中加入20克盐。但如果你更倾向于淡一些的口味，那么每500克鱼加10克盐就足够了。当然，这只是一个大致的参考范围，具体加盐量还应根据个人口味进行调整。
除了考虑口味，盐的多少还会影响淹鱼的保存效果。盐可以抑制细菌生长，帮助延长淹鱼的保质期。但过多的盐也可能影响淹鱼的整体风味。
总的来说，淹鱼时放盐的量应该根据个人口味和保存需求来灵活调整。如果你是第一次淹鱼，建议从较少的盐量开始尝试，然后根据口感逐渐调整。
