萝卜粄的做法和配方比例如下：
配方比例：
* 糯米粉与粘米粉的比例通常为2:1，例如糯米粉200克，粘米粉100克。
* 馅料方面，可以根据个人口味选择，常见的配料有萝卜、香菇、虾米、猪肉等。
制作步骤：
1. 准备馅料：将萝卜切丝，用盐腌出水分后挤干。香菇、大豆蛋白切粒。然后在锅中炒香这些材料，加入适量的调味料如素蚝油、盐、胡椒粉等，炒匀后备用。
2. 和面：将糯米粉和粘米粉混合在一个大盘子里，加入适量的开水，搅拌均匀后和成面团。
3. 包制：取一小块面团搓圆，捏成窝型，然后包入炒好的馅料，收口后搓圆。
4. 蒸煮：将做好的萝卜粄放入蒸笼中，注意要留有间隙以防粘连。蒸制时间大约为7-15分钟，取出后即可食用。
此外，还有一些不同的配方和口味选择，例如可以添加蒜苗、芹菜、腊肉等配料来增加风味。同时，也可以根据个人口味调整调味料的用量和种类。
总的来说，萝卜粄的做法并不复杂，只需要掌握好配方比例和制作步骤，就能轻松制作出美味的萝卜粄。
