伊朗虽然农业发展程度相对较低，但政府在此领域投入了大量的关注和支持。政府对农业基础设施的改善、科研、技术推广和培训方面进行了大量的投资。伊朗的主要粮食作物包括小麦、大麦、水稻和玉米，而油料作物则有向日葵、大豆和油菜籽等。然而，这些作物的单产水平普遍较低，导致农产品供不应求，粮食、食用油和食糖等必需品主要依赖进口。
在1999年度（1999年3月至2000年3月），伊朗的小麦进口量超过600万吨，大米进口量超过100万吨，菜籽油和食糖分别有40%和97%依赖进口。这些进口物资主要来源国包括澳大利亚、加拿大、阿根廷、法国、哈萨克斯坦、俄罗斯、泰国、印度、越南、中国和阿根廷等。
尽管如此，伊朗仍有一些具有出口潜力的农产品，如开心果、石榴、猕猴桃、柑橘、枣、苹果等干鲜果，以及蔬菜和花卉，主要出口目的地为西亚各国。1998年，农产品的出口创汇达到了5亿美元以上。
在土地所有制方面，伊朗实行私有制，政府仅对小麦的种植和销售实行统一管理，其余农产品则由市场经济进行调节。详情
