煎包的皮制作首先需要准备面粉、水和酵母。将面粉和酵母混合，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面团达到适中的软硬程度。然后，将面团放置在温暖处发酵，直至体积膨胀一倍。发酵完成后，将面团揉搓排气，分成小块擀成圆形皮，这样煎包的皮就准备好了。在擀皮的过程中，可以适当加入一些干面粉防止粘连。最后，将馅料包入皮中，就可以进行煎制了。
为了制作出口感和外观都更好的煎包，和面和发酵是关键步骤。和面时要注意水的分量，太多会导致面团过软，太少则会使面团过硬，都会影响最后的口感。发酵的时间和温度也要控制得当，以保证面团的充分膨胀。
擀皮时，要做到厚薄均匀，这样煎出来的包子才会皮薄馅足，口感鲜美。同时，为了防止包子在煎制过程中破裂，可以在包子皮边缘抹上一些水，以增加其粘性。
总的来说，制作煎包的皮需要注意和面和发酵的技巧，以及擀皮的均匀性。通过这些步骤，你就可以制作出美味的煎包了。
