竹笋要想做得既好吃又营养，可以尝试清炒竹笋、竹笋炖汤或者竹笋炒肉等方法。
清炒竹笋能保留竹笋的原汁原味，营养损失也较少。做法很简单，先将竹笋切片，然后用少量的油热锅，加入蒜末爆香，再放入竹笋片翻炒，加适量盐和味精调味即可。这样做出来的竹笋清脆爽口，非常适合夏天食用。
竹笋炖汤则能将竹笋的营养更好地释放出来。可以将竹笋与排骨、鸡肉等食材一起炖煮，炖至肉质酥烂、竹笋软糯即可。这样炖出来的汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，非常有营养。
另外，竹笋炒肉也是一道美味佳肴。将竹笋切片，与猪肉片或鸡肉片一起炒制，加入适量的酱油、料酒和调料，炒至肉片熟透、竹笋入味即可。这道菜既有肉的鲜香，又有竹笋的清爽，口感非常丰富。
总的来说，竹笋的做法多种多样，可以根据自己的口味和需求进行选择。无论是清炒、炖汤还是炒肉，只要掌握好火候和调料，都能做出既好吃又营养的竹笋佳肴。
