小作坊是否需要办理环评手续，关键在于其是否产生污染，而非规模大小。有发酵工艺的小作坊需做报告书，无发酵工艺的则做报告表。污染严重，影响周围环境及居民的，应做报告书；影响一般的，做报告表；影响较小的，填写登记表即可。
环评是一种运用现代科技手段，对各类环境污染物进行监控和测定，从而科学评价环境质量的操作过程。具体包括污水、大气、废气、噪声、土壤污染、固体废物、生物污染、放射性污染、振动、电磁辐射、热、光、卫生等方面的监测。
环境监测的主要目的是全面、及时、准确地掌握人类活动对环境的影响程度、效果及趋势。这是实施环保法律的重要手段，也是环保执法体系的关键组成部分。
根据《中华人民共和国环境影响评价法》，规划编制机关在组织环评时弄虚作假或失职，导致环评严重失实，将对直接负责人员依法给予行政处分。规划审批机关违法批准未附送环境影响报告书的专项规划草案，也将对直接负责人员依法给予行政处分。
建设单位未依法报批建设项目环评文件，或未重新报批或报请审核，擅自开工建设的，环保行政主管部门有权责令其停止建设，限期补办手续。若逾期不补办，将面临五万至二十万元的罚款，并对直接责任人员给予行政处分。
