面辣子的家常做法在甘肃地区有一定的特色，通常会将面粉和辣椒面作为主要食材，再辅以其他调料。以下是制作面辣子的一种典型做法：
准备好适量的面粉和辣椒面，辣椒面的量可以根据个人口味的辣度来调整。接着，加入葱花沫，并用热油炝一下，以便让葱花的香味充分融合到面辣子中。再加入少许的盐和五香粉来调味，然后打入一个鸡蛋，并加入足够的清水来搅拌，直到混合物呈现出较为顺滑的状态。
将搅拌好的面辣子放入蒸锅中进行蒸煮，时间大约为十来分钟，具体可以根据个人喜好来调整。如果喜欢稀一点的面辣子，可以在搅拌时多加一些水；反之，如果喜欢稠密的口感，则可以少加一些水。
蒸煮完成后，面辣子就可以出锅了。在甘肃地区，人们通常会将热乎乎的馒头掰成小块，然后泡在面辣子里面食用。馒头的香气与面辣子的辣味和香味相结合，营造出一种独特而美味的风味。
此外，根据个人的口味喜好，还可以在面辣子中加入一些其他的食材来增加口感和营养，比如黄花菜和肉沫等。这些额外的食材会为面辣子增添更多的层次感和口感变化。
