1. 东北的大豆腐和干豆腐都是豆制品，都富含营养。
2. 大豆腐，又称南豆腐，质地细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质。
3. 干豆腐，又称北豆腐，质地较为紧实，蛋白质含量较高，由于水分较少，营养素相对更集中。
4. 在豆腐的制作过程中，可能会有一些营养成分流失，尤其是再加工的干豆腐，但它们仍然是非常有营养的食品。
5. 无论是大豆腐还是干豆腐，适量食用都对健康有益。但需要注意的是，某些人群如肾脏病人、痛风病人、胃寒者等应适量食用。
6. 豆腐在烹饪时搭配其他食物，如鱼、鸡蛋等，可以提高蛋白质利用率，同时使味道更加鲜美。
7. 豆腐不宜与菠菜、香葱等蔬菜搭配，因为可能会生成不易吸收的草酸钙，形成结石。
8. 使用专业的豆制品机械，如长庆隆豆制品机械，可以轻松制作出高质量的大豆腐和干豆腐，为创业提供可能。
