生大米无法直接制作成锅巴，但可以先将大米煮熟后，再进行加工。具体步骤如下：
首先准备材料：200克大米、1小勺孜然粉、适量椒盐、10克糖、1小勺生抽。
1. 大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水煮熟。
2. 将煮熟的米饭盛出放凉，放凉后加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
3. 用刮刀充分拌匀，确保每粒米饭都均匀裹上调料。
4. 将拌好的米饭倒入较厚的保险袋中，用擀面杖擀碎，尽量擀得越碎越好，这样制作出的锅巴会更加酥脆。
5. 取一半擀碎的米饭放入油纸中，擀成薄片，越薄越好，这样制作出的锅巴口感更佳。
6. 用刀子将擀好的薄片切成小方块。
7. 将切好的米饭块连同油纸一起放入空气炸锅中，表面刷少许食用油。
8. 以180度烤5分钟，让锅巴表面定型。
9. 打开空气炸锅，将锅巴从油纸上取下，翻面刷一层食用油，再次启动炸锅，设定温度为150度，烤20-30分钟。
10. 烤至两面酥脆即可取出享用。
