发放优惠券或抵金卷在饭店中确实能够吸引顾客，增加客流量。顾客在选择就餐地点时，往往会考虑价格因素。通过提供优惠券或抵金卷，饭店可以降低顾客的消费门槛，使他们在就餐时感到更加实惠。这种策略不仅能够吸引新顾客，还能让老顾客感受到饭店的关怀，从而增加回头客。
优惠券和抵金卷还可以作为营销工具，帮助饭店推广特定菜品或主题活动。例如，饭店可以推出特定菜品的优惠券，吸引顾客尝试新菜品。此外，通过发放抵金卷，饭店可以鼓励顾客在特定时间段消费，如晚餐高峰时段或节假日，以此来平衡客流量。
值得注意的是，发放优惠券或抵金卷也需要合理规划，避免过度折扣导致利润受损。饭店可以通过数据分析，了解哪些优惠券和抵金卷最受欢迎，哪些菜品或时间段最受欢迎，从而调整策略，提高盈利能力。
总之，发放优惠券或抵金卷是提升饭店竞争力的一种有效手段。但同时，饭店也需要注重长期发展，确保优惠策略不会影响到正常的经营利润。
