三年级科学关于水和空气的知识点包括以下几个方面：
1. 感知差异：水是实体，可以通过触摸来感知，而空气是无形的，无法直接触摸。
2. 状态区别：水是一种液体，具有固定的形状和体积；空气是一种气体，没有固定的形状和体积，可以填充任何容器。
3. 水的地球角色：水是地球上最常见的物质之一，覆盖地球表面的72%。它是生命存在的基础，对所有生物体至关重要，同时也是人类生产和生活的关键资源。
4. 空气的组成和作用：空气是一种气体，以层状形式覆盖地球表面，透明且无色无味。空气主要由氮气和氧气组成，对人类和其他生物的生存有着重要影响。
5. 氧气在空气中的重要性：空气中的氧气对于所有需要氧气的生物来说是必不可少的。动物通过呼吸来获取氧气，而植物则利用空气中的二氧化碳进行光合作用，这是植物生长和能量产生的关键过程。因此，空气是植物获取二氧化碳的主要来源。
