1. 准备材料：将青椒顶刀切片，姜和蒜剁碎，青蒜切坡刀段。驴筋洗净切片备用。
2. 焯烫驴筋：将炒锅加热至水滚，放入驴筋焯烫，去除异味，捞出沥干水分。
3. 炒驴筋：洗净锅子加油，放入驴筋和盐，翻炒至微微变色且香味四溢。
4. 加入调料：加入姜蒜末、蚝油、味精和米酒，继续翻炒均匀，驴筋熟透后盛出备用。
5. 炒青椒：洗净锅子加油，放入青椒加盐炒至软熟。
6. 合并炒制：将炒好的驴筋倒入青椒锅中，加入适量骨汤，小火焖煮。
7. 调味出锅：加入青蒜和胡椒粉，翻炒均匀，待香味融合后，即可出锅。
这样就完成了一道美味的青椒炒驴筋。
