香瓜摘心打顶的作用是促进植株萌发出更多的侧枝和蔓，控制茎蔓的营养生长，从而促进植株结瓜早熟，提高果实的品质和产量。通常情况下，哈密瓜的主蔓在生长过程中生长较弱，而侧蔓生长非常旺盛，因此摘心就是调节哈密瓜茎和蔓的生长。摘瓜心是指去除幼株的顶部生长点，即植株最高生长部位的生长点。
香瓜适合摘心的时间通常在哈密瓜播种生长一段时间后，大约在8月到10月之间。在这个时候摘心可以促进其更好的生长。至于香瓜摘心的具体高度，并没有具体的规定。实际上，这主要与播期有关，而与高度无关。
在采摘哈密瓜的心时，首先需要用酒精对剪刀进行消毒，然后将哈密瓜的叶蔓前端掐掉5-8cm，使其叶蔓能够分枝开花，从而结出更多的果实。摘完瓜心后，还可以剪掉老叶老藤，促使它们长出新叶新藤。在伤口上喷洒多菌灵进行消毒，可以防止甜瓜摘心后遭受病虫害，有利于甜瓜的生长。
在摘心时，有几个注意事项。首先，瓜心最好在上午10点以后采摘，因为此时植株的茎叶比较柔软，采摘时可以避免一些不必要的伤害。而且10点以后温度较高，采摘后伤口会很快愈合，减少病菌的感染。其次，每次采摘瓜心时，不要过度采摘，否则会阻碍瓜的生长，使其无法开花结果。在修剪的过程中，每根叶藤上至少需要保留3~5片叶子，并且需要及时施肥进行养护。
