香菜，又名芫荽，又名胡荽，其历史可以追溯到西汉时期，由张骞出使西域引入。嫩茎和鲜叶散发出的独特香气，使得它成为了烹饪中的常用调料，为菜肴增色不少。
无论是炖汤还是烹制畜肉类菜肴，适量加入香菜都能带来意想不到的风味提升。香菜还具有促进血液循环的功效，对于寒性体质的人来说，适当食用香菜可以帮助改善手脚冰凉的问题。
据《本草纲目》记载，香菜性味辛温，能通心脾、达四肢，有芳香健胃、祛风解毒之效，还能解表治感冒，促进大肠和尿道的排泄功能。
香菜适合各年龄段人群食用，特别是感冒患者、食欲不振者及出麻疹的小儿，适量食用香菜能够带来诸多益处。
不过，香菜也有其不足之处。中医认为香菜辛温香窜，多吃或久食会导致气虚，引发或加重气虚症状。因此，自汗、乏力、倦怠及易感冒的气虚患者应避免食用香菜。
此外，香菜还具有温热、发疮的作用，狐臭、口臭、胃溃疡及疮疡患者应避免食用，以免加重病情。
孕妇应谨慎食用香菜，因为香菜能促进子宫收缩，大量食用可能引发流产。虽然偶尔少量食用香菜没有太大影响，但对于一些特定人群来说，还是应该避免。
对于爱美女士而言，香菜含有大量黑色素，频繁食用可能会导致皮肤变黑，因此应适量食用。
男士食用香菜也有需要注意的地方，一些书籍称香菜名为“阳痿草”，长期食用可能会引起浮肿和轻度肾功能障碍。
出于健康考虑，建议大家适量食用香菜，不要过于依赖。同时，注意辨别香菜的新鲜度，腐烂或发黄的香菜不仅丧失了香气，还可能产生毒素，应避免食用。
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免影响补药的疗效。患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡及生疮者，也不宜食用香菜。
总之，在利与弊之间权衡，为了自己的身体健康，还是少吃或不吃为妙。
