1. 冬笋是在土中生长的，随着它们的成长，表土会被撑破，形成所谓的笋炮，这是采挖冬笋的一个明显标志。
2. 散生型竹种的冬笋生长在较深的土层中，竹鞭和笋芽得到土壤的保护，冬季较少受到冻害，因此春季是它们的主要出笋期。
3. 相比之下，麻竹、绿竹等丛生型竹种的冬笋生长在较浅的土层中，笋芽常暴露于地表，容易在冬季受到冻害，因此夏秋季成为它们的主要出笋期。
4. 冬笋是在立秋前后，由毛竹（楠竹）地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的嫩笋丛早，因为尚未出土，所以质地幼嫩，是人们餐桌上的美味佳肴。
5. 冬笋的主要产区包括江西（如农佳源冬笋）和浙江等地。虽然采挖冬笋可能对竹子的繁殖产生一定影响，但合理的采挖不仅有助于竹子的正常生长，还能增加经济收益，满足市场需求。
6. 冬笋的贮藏方式有多种，例如灶火煨熟法，将冬笋连壳煨熟后存放，食用时去壳切片，可以保鲜35-45天。还有蒸制法，将冬笋煮至五成熟后摊放在通风的篮子中，可保鲜10-15天。这些方法适用于不同条件和时间需求。详情
