东北熘肝尖是一道受欢迎的家常菜，其制作方法简单又美味。首先，猪肝洗净后切成薄片，用适量的水淀粉和料酒抓匀，这样可以使猪肝更加嫩滑。同时，洋葱、青椒和胡萝卜也切成片备用。
在小碗中，将料酒、酱油、醋、糖、鸡精、盐和水淀粉混合，调制成调味汁备用。接下来，将锅中倒入适量的油，待油温达到四成热时，将处理好的猪肝放入锅中滑开，待猪肝变到九成熟时捞出，沥干多余的油分。
在锅中留少许底油，加入葱姜蒜末，用中小火煸炒出香味后，再放入洋葱片、胡萝卜片和青椒片，与猪肝一同翻炒。待所有食材混合均匀后，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀。
最后，淋入少许香油以增加菜肴的香气，然后即可出锅装盘。一道色香味俱佳的东北熘肝尖就完成了。
这道菜的关键在于猪肝的处理和调味汁的调配，正确的方法可以使猪肝更加鲜嫩，调味汁的口感和香气也会更加丰富。
东北熘肝尖是一道适合家庭聚餐的佳肴，其独特的风味和简单的做法受到了许多人的喜爱。无论是作为主菜还是配菜，这道菜都能够为餐桌增添不少光彩。
