冬枣是一种营养价值很高的水果，富含维生素C和维生素P，同时含有维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素。这些成分有助于维持血管壁的弹性，增强血管的抵抗力，对抗动脉粥样硬化。
冬枣中还含有芦丁，这是一种具有治疗高血压作用的有效成分。此外，冬枣富含环磷酸腺苷，这是一种重要的生理活性物质，能够调节人体免疫系统，增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇水平，并抑制癌细胞的增殖。
冬枣中的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等成分具有减轻各种化学药物对肝脏损害的作用。同时，它们还能促进肝脏合成蛋白质，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白的比例，降低血清谷丙转氨酶的水平。
挑选冬枣时，可以通过观察颜色、触摸表皮和品尝味道来进行判断。正宗的冬枣色泽自然过渡，呈现青-黄-红三色间杂分布；而糖精枣则颜色界限分明，或是完全变红，没有青黄颜色。正宗冬枣果皮饱满圆润，触感脆嫩有韧性；而糖精枣在热水中浸泡后，果皮会变得皱缩，尤其是尾部容易发软溃烂。正宗冬枣口感清香甜蜜，皮薄肉甜，而糖精枣则皮甜肉不甜，且皮的甜味特别重，导致吃完后口中有苦味。
为了吃到正宗的冬枣，建议耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节。这时正宗冬枣货源充足，假冒伪劣产品难以藏身。
