1. 冰淇淋的成本在0.3至0.48元每个之间，其中硬冰淇淋的成本相较于软冰淇淋高出约0.1元。
2. 冰激凌目前主要分为两大类：硬冰激凌和软式冰激凌（Gelato）。硬冰激凌由美国人发明，通常在工厂里生产并在店铺中冷冻销售。它的特点是质地坚硬，可以通过外形判断。
3. 硬冰淇淋通常有两种形式：棒状冰淇淋，也称为小包装冰淇淋，这种冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度大约在15-18°C，外观包装精美，方便食用，主要由大型冷饮厂生产。
4. 另一种是散装冰淇淋，它是在冰淇淋机生产后，再次冷冻并打成球形后零售。这种冰淇淋在生产和销售之间需要经过一个冷冻过程，因此在工艺上要求更高。销售时的中心温度应在-12°C至-5°C之间，甜度大约在14-16度，干物质含量在35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强。
5. 软式冰激凌（Gelato）是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良完善了其制作技术。这种冰淇淋的制作传统一直传承至今，西西里岛的冰激凌仍然被认为是意大利最好的。
6. 品尝过意大利冰激凌的人都会为其美味和精致的外形所折服。意式冰淇淋被认为是高档冰激凌的代表。Gelato因其健康、低卡路里而越来越受到人们的喜爱。
7. 软冰淇淋是从冰淇淋机中直接打出来，现场制作并销售的，也被称为“鲜冰淇淋”。它的中心温度一般在-5°C，甜度在14-16度之间，干物质含量大约在30%左右，工艺要求相对简单，口感细腻滑爽。
