冬天装修刷乳胶漆开裂的可能性相对较高，主要原因有以下几点：
1. 温度低：乳胶漆的最佳施工温度为5-35℃，冬季气温较低，乳胶漆干燥速度慢，容易影响漆膜质量。
2. 湿度大：冬季室内采暖，空气干燥，但室外湿度较大。乳胶漆施工后，水分蒸发慢，容易导致漆膜开裂。
3. 温差大：冬季室内外温差大，墙面温度变化剧烈，容易导致乳胶漆收缩膨胀，从而产生开裂。
4. 施工不当：冬季施工时，如果基层处理不当，如墙面未充分干燥、腻子层未干透等，也容易导致乳胶漆开裂。
总之，冬季刷乳胶漆确实存在开裂的风险。建议采取以下措施降低风险：
1. 选择品质好的乳胶漆，具有良好的抗裂性能。
2. 施工前确保墙面干燥，避免潮湿。
3. 施工时保持室内温度适宜，避免温差过大。
4. 施工后保持室内通风，加快漆膜干燥。
5. 选择经验丰富的施工队伍，严格按照施工规范操作。
只要做好以上几点，冬季刷乳胶漆也可以避免开裂，获得满意的装修效果。
