东北风味的老酥饼是一种深受喜爱的传统美食，制作起来并不复杂。首先准备好所有材料：低筋面粉300克、猪油100克、色拉油30克、糖100克、盐2克以及适量的芝麻和水。
制作酥饼的第一步是准备油面。将面粉100克、猪油100克和适量的盐混合搅拌均匀，揉成面团后静置饧发，分成大小相等的小剂子。
接下来准备水油面。将面粉200克、色拉油30克以及适量的水混合，揉成面团并用保鲜膜覆盖，静置15分钟后同样分成小剂子。
将水油面擀开，然后包入油面，将包好的面团按扁，再擀开、卷起，重复这个过程四次后，包入之前准备好的糖馅。
最后一步是将做好的酥饼刷上鸡蛋或清水，再蘸上芝麻。将烤箱预热至180度，使用上下火，在中层进行烤制。烤制过程中要特别注意火候，避免烤糊。
经过这些步骤，美味的东北老酥饼就做好了。酥饼外皮酥脆，内里松软，甜而不腻，是家庭聚会或日常小憩时的绝佳点心。
制作过程中，可以适当调整酥饼的大小和馅料的甜度，以满足不同口味的需求。如果喜欢更加香浓的口感，可以在糖馅中加入一些核桃仁或葡萄干。这种酥饼不仅适合大人品尝，也适合作为孩子的健康零食。
东北老酥饼的制作技巧在于油面和水油面的多次擀开与卷起，这使得烤制后的酥饼层次分明，口感更加丰富。掌握好这一步，就能制作出色香味俱佳的老酥饼。
