准备蒸制小公鸡时，首先要将它用水洗净，并将内脏取出。接着，将鸡放入沸水中焯水片刻，以去除血水和杂质，然后取出备用。在鸡的腹部，加入适量的香菇、葱段和姜片，为鸡肉增添香气和口感。随后，在鸡的表面均匀涂抹一层浓盐水，但要注意避免盐水渗透到鸡皮上，以免影响口感。
涂抹完成后，再在鸡皮表面均匀地抹上熟花生油，这一步骤能够使鸡皮在蒸制过程中更加香滑。接下来，将处理好的小公鸡放入蒸锅中，待水开后再放入鸡，以保持鸡的原汁原味。
蒸制过程中，保持大火蒸约15分钟即可。时间不宜过长，否则鸡肉会变得过老，失去嫩滑的口感。蒸制完成后，将小公鸡从蒸锅中取出，即可享用。
蒸制小公鸡时，注意火候的掌握，避免过度蒸煮，以保持鸡肉的鲜嫩。同时，添加的调料和配料也能提升鸡肉的风味，使其更加美味可口。
蒸鸡的过程中，也可以根据个人口味添加一些其他调料，比如料酒、酱油等，以增添风味。但需要注意的是，调料不宜过多，以免掩盖了鸡肉原有的鲜美。
蒸制完成后，可以将小公鸡切成块，摆放在盘中，再撒上一些葱花或者香菜，增加美观度，同时也为菜肴增添了清新的香气。
