生肖“猴”或“鸡”是发金光的对象。在诗句“今期生肖发金光，桃花潭水深千尺”中，金光象征着闪耀与辉煌，而桃花潭的深邃则暗示了某种特质或环境的深厚。结合生肖特性进行分析：
1. 生肖“猴”：猴子以机智、敏捷著称，擅长利用环境，并且具有丰富的创造力。这些特质与金光的闪耀性质相吻合。同时，猴子常被视为聪明、机智的象征，与“桃花潭水深千尺”中的深沉特质也存在联系。
2. 生肖“鸡”：鸡代表着勤劳、守时，也被视为勇敢、果断的象征。尽管鸡的形象可能不如猴子那样多变和闪耀，但“桃花潭水深千尺”中的深沉特质与鸡的形象也有所呼应。
3. 其他生肖如“狗”、“猪”等也可以考虑，但它们与“金光”和“桃花潭水深千尺”的隐喻联系相对较弱。
综上所述，诗句“今期生肖发金光，桃花潭水深千尺”很可能是在描述猴或鸡这两个生肖。
