1. 蔬菜冻伤后通常不宜食用。如果蔬菜在低温下保存不当，出现冻伤、变软、变色的情况，短时间内的冻伤且没有腐败表现，冻伤不严重的情况下，一般可以食用。
2. 然而，如果蔬菜冻得比较严重，时间也比较久，就不建议再食用。蔬菜冻伤后容易造成蔬菜腐烂，口感和味道也会受到影响，会出现苦、涩、软、烂等怪异口感或味道。
3. 肉菜冻了后仍然可以食用。肉冷冻的环境一般温度较低，会使肉质变得坚硬。肉质中的细菌通常会被低温环境抑制，使其难以繁殖过多，从而减缓肉变质的速度。
4. 尽管肉被冰冻后能够食用，但也应注意，如果超过2个月，一般不建议继续食用。
5. 蔬菜保存时应注意以下几点：
a. 将红白萝卜、甜菜根、芜菁（大头菜）这类蔬果顶端的绿叶切除，以防止叶子吸走水份，导致根部口感软塌且香气流失。切下的叶子可以另用塑胶袋或网袋保存，适用于煎磨洞段蛋、快炒、做雪里红腌菜、当沙拉吃等多种料理。
b. 尽量不要提前冲洗或分切蔬菜，因为这样会加速蔬菜的腐坏。草莓、黑莓、桑葚及各种野莓等莓果例外，用稀释过的醋水清洗能保存得更久。
c. 如果事先洗对你来说省事很多，请确保蔬菜尽可能沥干。沙拉脱水器在这种情况下非常有用。
