鹤山有什么特色小吃



鹤山红茶，这是鹤山的著名土特产。鹤山人种茶的历史可追溯到宋代，茶叶以其独特的品质而闻名。条索紧细，成色油润，汤色鲜亮，散发出清香味，滋味甘滑，具有消热消滞的功效。鹤山红茶不仅生产历史悠久，而且文化渊源深厚，它符合地理标志农产品的标准，来源于特定地域。

古劳银针，则是广东省江门市鹤山市古劳镇的特产。其品质独特，条索紧结圆直如针，色泽银灰显毫，香气高纯持久，滋味醇和回甘。冲泡后，汤色绿而明亮，叶底细嫩匀整，令人赏心悦目。这种茶不仅美味，还蕴含着丰富的文化底蕴。

双合沙姜鸡，是鹤山的一道名菜。其鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻。骨脆而香，令人回味无穷。这道菜源于“东江盐焗鸡”，十多年前由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光传授而得以流传。

上南烧肉，其产地为鹤山雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉。它始制于1965年，以皮脆肉爽、色香味俱全而著称。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空。这充分证明了上南烧肉在食客心中的地位。