【食材准备】中筋面粉、新鲜葱花。
【调味料】适量的食盐。
1. 称取500克中筋面粉，放入适量的食盐，一边慢慢倒入热水，一边搅拌，直到面粉形成小面疙瘩。稍等片刻，待面团不烫手后，用手揉搓至光滑，此时的面团应稍微软一些。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置室温下醒发约20分钟。
2. 提前将葱花洗净控干水分，切碎后放入碗中，撒上食盐，稍作腌制。
3. 醒发好的面团再次揉匀，揉至面团表面光滑。将面团搓成长条，等分切成若干个小剂子。
4. 取一个剂子，用手掌揉圆后轻压成圆饼状，用擀面杖擀薄。剩余的剂子也依次处理。
5. 在擀薄的饼皮上刷一层薄油，均匀撒上腌制好的葱花，尽量铺平。
6. 从两边向中间叠起，轻轻按压使葱花嵌入面饼。将面饼卷起，收口处向下压在底部。
7. 卷好的面饼再次用手掌压扁，用擀面杖擀成圆饼状，注意不要擀得太紧，以免层次不明显。
8. 在饼面上刷一层清水，撒上白芝麻，轻轻按压使其粘附在饼面上。
9. 预热电饼铛，涂抹一层薄油，将饼放入，采用中小火烙一分钟，让饼皮初步定型。
10. 翻面继续烙，期间多次翻动，确保饼两面受热均匀，直至两面均呈金黄色，葱花饼即可烙好，趁热享用。
