油馍头是河南的一道特色小吃，常见于当地的早餐店。它通常与胡辣汤、各种粥、豆腐脑（豆花）以及牛奶豆浆等搭配食用，味道极佳。在郑州的一些超市，也常常能在副食品区找到它，咸甜适中，相比油条更具独特口感。
小张先生偏爱孜然的味道，因此常在制作油馍头时加入孜然粉和烧烤料，创造出不同的风味。例如，加入椰油和椰奶的面团，可以制作出椰奶口味的油馍头。
椰奶味的油馍头偏甜，与牛奶、豆浆等饮品更为搭配。这种小食点心制作简单，无需擀面杖或刀具，既方便又美味，非常适合作为早餐，能丰富我们的餐桌。
制作油馍头的步骤如下：
一、和面：
1、主料：
- 一个鸡蛋
- 适量酵母粉
- 适量糖（促进发酵并增添风味）
- 适量盐
- 半盒牛奶
2、工艺：
将所有材料混合，用筷子搅拌均匀，逐渐加入面粉，至搅拌阻力增大时停止。覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵。
二、炸油馍头：
当面团发酵至原来的两倍左右，即可开始以下步骤：
1、加入葱碎和芝麻，如果喜欢孜然味，可加入孜然粉和烧烤料。调味料可根据个人喜好调整。
2、戴上手套，手上沾油，将调味料与面团混合均匀，再次覆盖保鲜膜，醒发10分钟左右。
3、将油加热至六成热。取一小块面团，轻轻揉成条状，放入油锅中炸至蓬松浮起，翻面炸至两面金黄即可出锅。
4、若不嫌麻烦，可将炸好的油馍头在大火下复炸，以获得更佳的口感。
