1. 主料：中筋面粉500克，盐270克，酵母7克，泡打粉3克，水270毫升。
2. 辅料：五花肉1000克，食盐适量，料酒适量，冰糖10颗，生抽适量，姜片5片，老抽2小勺，桂皮1片，葱3根，水适量，陈皮3-4片，八角1个。
3. 做法：
(1) 将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲洗干净。
(2) 重新下锅，加入所有配料，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这段时间用来制作馍）。
(3) 热五花肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。
(4) 将白吉馍原料放入搅拌盆中，搅拌至光滑，用保鲜膜包住放置温暖处发面1小时至两倍大。
(5) 将发好的面分成50-55克一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15分钟。
(6) 松弛后搓成长条，用擀面杖擀开，对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15分钟。
(7) 松弛好的面卷擀平，放入预热好的烤箱中，200度烤10分钟至金黄色。
(8) 烤好的馍从中间切开，不要切到底部，塞入准备好的肉馅即可。
