1、准备工具/原料：选择新鲜的猪肉，肥瘦比例适宜，剁成肉馅。准备红肠料并将其溶解于温水中，随后加入肉馅中，再适量加入淀粉以增加肉馅的弹性。将蒜末磨成蓉状，拌入肉馅中，根据个人口味调整盐的分量，腌制一夜以充分入味，时间约为8至10小时。
2、准备天然肠衣，使用灌肠器将腌制好的肉馅均匀灌入肠衣中。每隔一段距离，用棉绳扎紧，形成独立的小段。
3、在肠衣表面用针或牙签扎几个小孔，有助于排气，防止肠衣破裂。将灌好的香肠放入沸水中煮至熟透。煮熟后，取出放置一旁冷却。
4、准备熏制用的锅，底部铺上锡箔纸，撒上大米、香叶、桂皮等香料，再撒上一层白糖。在锅的中间放置一个篦子。
5、将煮熟的红肠放在篦子上，开大火让锅开始冒烟后，转小火进行熏制，大约需要30分钟。期间注意翻动红肠，确保熏制均匀。
6、完成熏制后，美味的红肠便制作完成了。
