年夜饭的家常菜菜谱有很多种选择，下面是一份简单而美味的菜谱推荐。
红烧肉是一道经典的家常菜，其色泽红亮、口感软糯，非常适合年夜饭的餐桌。制作方法大致为：选用肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块状，用油煸炒至微黄色，然后加入调味料如生姜、大葱、料酒、酱油、糖等，慢炖至肉质酥烂，最后收汁即可。
另外，清蒸鱼也是年夜饭不错的选择。它寓意年年有余，而且鱼肉鲜嫩，营养丰富。可以选择鲈鱼、鳜鱼等刺少的鱼类，处理干净后加入葱、姜、蒜提味，蒸制时间根据鱼的大小来定，一般10-15分钟即可。出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花，既美观又美味。
最后，推荐一道素菜——蒜蓉西兰花。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，能中和年夜饭中油腻的菜肴。将西兰花切成小朵，焯水后备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，然后放入西兰花翻炒，加入盐和鸡精调味，最后勾芡出锅。
这些菜谱简单易行，又美味可口，非常适合作为年夜饭的家常菜。当然，根据地域和口味的不同，您可以适当调整食材和调味料，让菜肴更符合家人的喜好。详情
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