红豆糯米粑正宗做法

红豆糯米粑的正宗做法如下：

备好适量糯米粉，加温水和面。将买来的红豆洗好并水煮，直到红豆煮熟。煮红豆的同时，将和好的面团醒一个小时。在醒面的过程中，把煮好的红豆捣烂成馅待用。之后，将醒好的面团分成小块，按成饺子皮大小，取适量的红豆馅放到中间，然后四边收口，包成圆形，再压成饼形。可以在蒸笼里垫上蒲苇叶，增加清香气并且防粘。最后，把包好的红豆糯米粑放进蒸笼里蒸20分钟即可。

如果想增加香味，可以在红豆糯米粑出笼后撒些黑芝麻。此外，根据个人口味，还可以在糯米粉中加入适量的白砂糖，或者在红豆馅中加入砂糖，以增加甜味。

另外，还有一些不同做法的变体，如可以先将糯米浸泡、煮熟，然后与红豆和砂糖混合均匀，再做成饼状煎制。或者，也可以尝试在红豆糯米粑外包裹一层椰蓉，增添口感和风味。

总的来说，红豆糯米粑的做法可以根据个人口味和喜好进行一定的调整和创新。无论哪种做法，关键是要选用新鲜的食材，并掌握好蒸煮的时间和火候，以制作出美味可口的红豆糯米粑。