田螺是泥塘中的居民，常常携带寄生虫，如血吸虫等。尽管它们可以食用，尤其是那些专门养殖以供食用的田螺，但若从田间直接捕获未经处理就食用，则可能引发健康问题，甚至导致肝脏疾病，如肝硬化。此外，还有其他由寄生虫引发的疾病。因此，不要为了满足口腹之欲而随意食用。
田螺性寒，味甘咸。其主要功效包括清热、解暑、利尿、止渴、醒酒等。适宜食用的人群广泛，包括黄疸、水肿、尿闭、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛、醉酒者、糖尿病患者、癌症患者、干燥综合征患者、肥胖症患者、高脂血症患者、冠心病患者、动脉硬化患者、脂肪肝患者。南北朝时，陶弘景认为煮汁可以清热、醒酒、止渴。《本草拾遗》则指出煮食田螺有助于利大小便、去腹中结热、治疗目下黄、脚气上冲、小腹结硬、小便赤涩、脚手浮肿等症状。
但需要注意的是，脾胃虚寒、便溏腹泻者应避免食用。因田螺性寒，风寒感冒期间、女子行经期间及产后、胃寒病患者也应忌食。清王孟英指出，多食田螺会寒中，脾虚者忌食。《本草经疏》认为目病非风热者不宜用。《本经逢原》则警告，多食会导致腹痛泄泻。
据分析，每100克田螺肉含蛋白质18克以上，脂肪不到1克，热量低。无机盐中，钙含量高达1357毫克，磷191毫克，铁19.8毫克，以及维生素B1、B2、A和尼克酸等。因此，有学者认为田螺肉的营养成分和含量优于板鸭、鹅肉、鸡蛋、猪肉，不亚于鲫鱼、海参、鱿鱼、墨鱼等。经常食用田螺肉，有助于滋阴补肾、明目、增强肌肉弹性、使皮肤光滑细嫩，具有多种保健功能。
