黄馍馍的做法和配方



1. 黄米面 500克
2. 红枣 200克
3. 红豆 100克
4. 酵母粉 5克
5. 温水 适量
制作黄馍馍的步骤如下：
一、准备红枣和红豆馅料：
1. 将红枣和红豆分别浸泡一晚，使其变软。
2. 第二天，去核红枣切小块，煮红豆成红豆沙，加红糖调味，混合均匀备用。
二、制作黄馍馍皮：
1. 将黄米面和酵母粉混合，逐渐加入温水，搅拌成面糊。
2. 面糊盖湿布发酵1小时，后加面粉揉匀，再发酵30分钟。
3. 分面团成小块，擀成圆皮备用。
三、包馅料：
1. 取圆皮，放上红枣红豆馅。
2. 包馅，封口朝下。
3. 包好的黄馍馍放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
经过以上步骤，即可享用美味的黄馍馍。黄馍馍以其柔软的口感和香甜馅料广受欢迎，是营养丰富的传统食品。制作时注意卫生和安全，可适量添加个人喜欢的配料或调味，创造不同风味。