1. 哈尔滨红肠是一种特色肉肠，其外皮呈枣红色，因此得名红肠。
2. 在哈尔滨，红肠被称为“里道斯”，这两个词汇指的是同一种肉肠。
3. 哈尔滨人有时会简称哈尔滨红肠为“哈红肠”，而“里道斯”这一名称源自东欧立陶宛。
4. 自1898年中东铁路建设后，大量外国人的涌入将肉灌制品技术带到了哈尔滨。
5. 哈尔滨红肠的一大特点是它的熏烟芳香，虽然外界不断模仿，但其独特风味始终未被超越。
6. 尽管哈尔滨红肠的原料配方早已公开，但其独特风味的秘密一直未被外界完全掌握。
7. 制作过程中，烤炉中放入柞树等硬杂木材进行熏制，以此增添木头的香味。
8. 据说其中秘密之一是硬杂木中的一种特殊木材——“香松”，这种木材香味独特且较为稀少，主要分布在俄罗斯境内，因此成本较高，这也使得哈尔滨红肠的价格相对较高。
